BLACK FOREST CAKE FOR OUR LITTLE FAMILY ^___^

Black forest cake ini bikinnya sudah bulan Juli yang lalu, sebelum Ramadhan tiba. Biasa deh keseringan telat posting karena penyakit malas alias blogging blue, hikkzzz... :(
Rasanya sudah lamaaaaaa gak makan black forest cake buatan sendiri, padahal sering banget bikin buat pesanan. Apa daya berasa sudah 'kenyang' sama kue buatan sendiri. Tapi entahlah tiba-tiba kok beberapa hari terbayang-bayang pengen makan black forest. Akhirnya ngumpulin niat dan semangat buat bikinnya, alhamdulillah jadi juga, hehehee... :D

Karena untuk dimakan sendiri jadi bikinnya setengah resep saja untuk loyang ukuran 18 cm. Itupun hampir setengah dari cake sudah dibagi-bagi, heuheuheuuu... Maklum keluarga kecil cuma bertiga.
Kali ini base cakenya pakai resep sponge cake coklat Yongki yang lembut. Pakai filling whipped cream dan vla dark cherry plus potongan buah dark cherry-nya. Kebetulan banget masih ada dark cherry setengah kaleng sisa bikin orderan, jadi harus segera dihabiskan karena jika terlalu lama disimpan setelah dibuka dari kalengnya si dark cherry cepat rusaknya.

Nadhifa senang banget dan yang pasti suka banget dengan cakenya. Karena lembut dan juga ada whipped cream dinginnya, hehehee... Cherry merah buat garnishnya cuma pake 2 biji dan strawberry 2 biji juga, irit banget ya :D, sayang ahhh buat orderan aja, hihihiihiii... Jadinya buat pemanis tampilan aja biar gak sepi. *dasar bakul kue! :D

Anyway, please follow the instruction carefully ya... Sponge cake resep Yongki ini lembut teksturnya, jadi cocoknya dipanggang dengan loyang terpisah (3 buah loyang pendek). Tidak cocok dipanggang langsung sekaligus dengan loyang tinggi, tidak kokoh cakenya, nanti hasil akhir cakenya akan mimpes setelah keluar oven jadi tidak maksimal untuk dibelah menjadi 3 bagian.

Resep dibawah ini adalah 1 resep full ya, untuk 3 buah loyang ukuran sekitar 24 cm. Karena saya cuma bikin ukuran 18 cm jadi pakai setengah resep di bawah ini.

Black Forest Cake
by Ricke Indriani

Bahan Chcocolate Sponge Cake (by Yongki Gunawan):
8 kuning telur
7 telur antero (telur utuh)
200 gram gula pasir halus
15 gram cake emulsifier
1 sdt vanilla
100 gram terigu protein sedang
25 gram maizena
25 gram coklat bubuk
15 gram susu bubuk full cream
150 gram margarin/butter, lelehkan
1-2 sdm chocolate pasta black forest (optional)

Cara membuat:
1. Panaskan oven 180'C. Siapkan 3 buah loyang ukuran 24 cm, olesi dengan margarin/minyak oles loyang, alasi bawahnya dengan kertas roti/baking paper, olesi lagi dengan margarin/minyak oles loyang. Sisihkan.
2. Kocok kuning telur, telur utuh, gula pasir dan cake emulsifier hingga mengembang dan kental berjejak.
3. Masukkan campuran terigu, maizena, susu bubuk dan vanilla yang sudah diayak secara bertahap. Aduk balik dengan spatula atau mixer kecepatan rendah sampai tercampur rata.
4. Masukkan margarin/butter leleh dan chocolate pasta black forest. Aduk balik dengan spatula hingga benar-benar tercampur rata dan homogen.
5. Tuang ke dalam 3 buah loyang yang sudah disiapkan dengan sama rata.
6. Panggang dalam oven sampai matang, sekitar 25 menit hingga permukaannya tidak lengket dan membal saat disentuh.
7. keluarkan dari oven, segera keluarkan dari loyang dan dinginkan.

Light Simple Syrup:
100 gram gula pasir
300 ml air

Cara membuat:
Campur gula pasir dan air, panaskan dengan api kecil tanpa diaduk hingga seluruh gula larut. Matikan api. Aduk-aduk dan dinginkan. Pakai sesuai keperluan jumlahnya.

Vla Dark Cherry:
1 kaleng dark cherry, pisahkan buah dan airnya
300 ml air dark cherry (air dark cherry kalengan ditambah air sampai 300 ml)
50 gram gula pasir
3 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air dark cherry

Cara membuat:
1. Belah dua buah dark cherry. Sisihkan.
2. Masak air dark cherry dan gula pasir hingga mendidih. Kecilkan api. Masukkan larutan maizena. Aduk-aduk dan masak hingga mengental dan meletup-letup. Matikan api.
3. Masukkan potongan buah dark cherry. Aduk rata. Dinginkan.

Bahan lain:
500 ml whip cream cair dingin, kocok kaku (atau 200 gram whip cream bubuk + 400 ml air es, kocok kaku)
Dark cooking chocolate
Red cherry, strawberry untuk garnish

Penyesaian:
Ambil selembar cake, letakkan di cake board atau piring datar. Perciki dengan simple syrup. Beri whipped cream dan vla dark cherry. Tutup kembali dengan selembar cake, ulang proses yang sama sampai lembar cake ketiga, basahi dengan simple syrup kembali.
Cover dengan polesan whipped cream, beri dark coocing chocolate. Hias dengan red cherry atau buah lain sesuai selera. Simpan cake di suhu dingin sebelum disajikan.

Selamat mencoba, happy baking all! ^___^

RAINBOW CAKE FOR AYAH ARFA

Rainbow cake ini pesanan Bunda Arfa, tetanggaku. Untuk surprise ultah suami tercinta.
Diambilnya tengah malam jam setengah dua belas malam, dengan mengendap-endap dan buka pintu pelan-pelan biar gak ketauan keluar buat ambil kuenya, xixixiixixiiiii....

Alhamdulillah surprise-nya berhasil. Kaget katanya suaminya tanya "Kapan belinya ini kok tiba-tiba ada kue?" Hihihiihihiiiii.... :D
Yang pasti senang dan terharu dikasih surprise sama istri tercinta ^___^

Requestnya rainbow cakenya tiap layer beda rasa, mau nyobain katanya. Karena dulu waktu Dhifa ultah pernah nyicipin yang original (vanilla saja). Jadi yang ini rasanya nano nano :D (strawberry, orange, mangga, pandan, leci, dan blueberry)
Klo saya pribadi sih lebih suka yang vanilla saja :)
Lapisannya tetap pake cream cheese frosting.

Hatur nuhun pesanannya ya ^__^

Semoga Ayah Arfa selalu diberikan kesehatan, kesuksesan dan barokah usianya. Aamiin.

*fotonya burem banget, motret malam-malam di ruang tamu tanpa cahaya tambahan, heuheuheuuu...

RAINBOW CAKE FOR MAMA DHAFA

Pesanan Mama Dhafa untuk kakak iparnya yang waktu Nadhifa ultah pernah icip rainbow cake kue ultahnya Nadhifa dan ternyata suka.
Kuenya hanya untuk dinikmati bersama-sama keluarga saja, tidak untuk acara khusus jadi minta didekor simple saja.

6 layer sponge cake lembut warna warni dengan lapisan cream cheese frosting yang manis gurih.

Terima kasih orderannya ^___^

KUE KERING LEBARAN 2012 (IEDUL FITRI 1433 H)

Sebagian hasil perjuangan Ramadhan kemarin yang sempat terfoto :)
Ini yang diambil dekat-dekat Lebaran, yang lainnya gak ada yang terfoto, udah gak mood motret capek :D
Alhamdulillah total 120 toples, tidak begitu banyak memang yang penting barokah insyaAllah :)

Untukku jumlah segitu sudah banyakkk, karena dikerjakan sendiri, all by self dari nimbang bahan sampe menata kue di toples, heuheuheuuu... Asisten di rumah hanya membantu beres-beres, bersih-bersih dan menyiapkan alat tempur :D

Terima kasih untuk semua customer yang sudah order di Ordinary Kitchen ^__^

SIMPLY ROMANTIC BIRTHDAY CAKE FOR BU RT

Pesanan ini lumayan dadakan, dari Pak RT melalui Abinya Nadhifa. Buat surprise ultah istri tercinta yaitu Bu RT, heheheee...
Tadinya mau diambil langsung sama Pak RT ternyata beliau ada dinas mendadak keluar kota pas hari H-nya. Jadilah saya antar sendiri malam-malam ke rumah Pak RT.

Alhamdulillah surprise-nya berhasil, sampai yang ultah terharu sekali karena dikirim kue oleh suami tercinta, hihihiiii... Ini pertama kali dikasih surprise kue sama suami saat ultah katanya :D

Base cake-nya tiramisu, yang didekor dengan soft buttercream dan hiasan mawar dari fondant. Tadinya mau semua dari buttercream, ternyata ngepas banget buttercreamnya, langsung deh warnain fondant dan bikin mawar.

Semoga barokah usianya ya Bu. Senang bisa menjadi bagian dari kebahagiaan customer ^__^

RED VELVET CAKE FOR TEH RINI

Orderan Teh Rini untuk dimakan bersama keluarganya. Red velvet cake dengan cream cheese frosting, simple dekor karena hanya untuk dimakan sendiri. Hatur nuhun orderannya ya :)

KLAPPERTAART

Sudah lamaaaaaa banget rasanya gak pernah posting orderan klappertaart lagi. Soale males, kan klappertaart mah sama aja bentuknya, beda sama kue, jadinya males klo tiap ada orderan si klappy ini motret-motret lagi :D
Tapi klo orderan klappynya mah don't worry be happy jalan teruuuusss, alhamdulillah ^___^

Ini beberapa orderan klappertaart yang sempat terfoto kemarin-kemarin. Enjoy! ;)

Thanks for ordering! ^__^

DECORATED RAINBOW CAKE

Orderan Mba Vita di Malang untuk sahabatnya di Serang yang kebetulan ternyata rumahnya satu komplek dengan saya :)
Alhamdulillah yang menerima berkenan dan semuanya suka dengan rainbow cakenya. Katanya enak ;)

Trims orderannya ya :)

DECORATED JAPANESE CHEESE CAKE FOR MBA VANNY

Dipesan oleh Mba Vanny di Pandeglang untuk ultah putranya tercinta.
Requestnya decorated JCC dengan topping buah-buahan. Terima kasih orderannya ya Mba ^__^

SPIDERMAN THEME BIRTHDAY CAKE FOR FATHIR

Dipesan sama jeunk Fenti buat ultah putra gantengnya tercinta yang ke-3 tahun.
Minta pake edible foto dan tentu saja bertema si spidey, karena Fathir suka banget sama spiderman, hehehee...
Fathir minta kuenya rasa strawberry dan ada buah strawberrynya, doyan katanya.

3 lapis spongecake lembut rasa strawberry dilapisi selai strawberry dan whipped cream dengan potongan buah fresh strawberry.

Fathir senang sekali sampe berbinar-binar matanya lihat kuenya, heuheuheuu... Kuenya juga laris manis langsung ludes dan semua suka. Alhamdulillah. Thanks ordernya ya jeunk ^___^

DECORATED TIRAMISU FOR BU TEMY

Pesanan Bu temy untuk wedding anniversary-nya yang ke-14.

Hatur nuhun orderanya ya Bu. Happily ever after till jannah. Aamiin...

RAINBOW CAT'S TONGUE COOKIES a.k.a LIDAH KUCING PELANGI

Bikin cookies ini gak direncanakan, sekaligus dalam rangka mengobati rasa penasaran dan 'tertantang' untuk membuat cookies warna warni ini. Soalnya si lidah kucing rainbow ini akhir-akhir ini seliweran terus di dunia maya, ya di Facebook, ya di Google. Bahkan sepertinya lagi jadi best seller sebagai salah satu cookies Lebaran.
Di sela-sela membuat pesanan cookies Lebaran yang cukup banyak alhamdulillah, kemarin saat saya membuat cookies lidah kucing ternyata setelah dihitung jumlah toples yang dipesan sudah mencukupi dan adonan lidah kucing vanilla masih ada sisa sekitar 1 resep. Ya sudah akhirnya iseng saya warnai saja :D

Anda bisa menggunakan resep lidah kucing yang biasa Anda pakai, tinggal dibagi menjadi 6 warna (merah, orange, kuning, hijau, biru dan ungu) lalu disemprotkan segaris demi segaris semua warnanya. Fiiiuuuhhhh... Need more effort to make this cookies! Yang seharusnya bikinnya cuma tinggal semprot segaris lurus aja, ini tiap cookies harus dibikin 6 garis... Weewwww... (>__<). Tapi setelah cookiesnya jadi ternyata cantik juga, hehehee... Alhamdulillah bentuknya tetap mulus seperti lidah kucing biasa, soalnya saya pernah lihat yang bentuknya jadi gak rata, sisi kanan kirinya 'jendol-jendol' (halaahh bahasane kok 'jendol', heuheuheuu...) :D Ini resep lidah kucing yang biasa saya pakai, base lidah kucing vanilla. Silahkan yang mau mencoba, semoga berhasil. Klo gak berhasil jangan salahin resepnya yaaa... ;)

Adonan sebelum dipanggang, seperti ini menyemprot adonan ke loyang, rempong kan? :D


RAINBOW CAT'S TONGUE COOKIES a.k.a LIDAH KUCING PELANGI
by Ricke Indriani

Bahan:
125 gram butter
125 gram margarin
160 gram gula halus
1 sdt vanilla
100 ml putih telur, suhu ruang
200 gram terigu protein sedang
50 gram maizena

Pewarna food grade (pewarna makanan): merah, orange, kuning, hijau, biru, ungu

Cara membuat:
1. Panaskan oven suhu 140-150'C. Siapkan loyang lidah kucing dan oles tipis dengan margarin. Sisihkan.
2. Campur dan ayak terigu dan maizena. Sisihkan.
3. Kocok butter, margarin dan gula halus sampai mengembang dan putih. Masukkan vanilla, kocok rata. Masukkan putih telur, kocok rata.
4. Masukkan campuran terigu dan maizena, kocok rata dengan kecepatan rendah hingga rata dan lembut.
5. Bagi adonan menjadi 6 bagian sama rata. Warnai masing-masing dengan pewarna makanan. Masukkan ke kantong segitiga (piping bag).
6. Semprotkan ke loyang, satu cookies 6 warna adonan segaris-segaris. Lakukan sampai adonan habis.
7. Panggang dalam oven hingga matang dan kering. Angkat dan dinginkan. Simpan segera dalam wadah kedap udara.

(Adonan yang sudah diberi warna)

DECORATED TIRAMISU FOR PAK GATOT

Tiramisu ini dipesan oleh Mba Vita di Malang untuk kerabatnya yang ada di Serang, Pak Gatot.

Alhamdulillah yang dikirimi kue senang dan suka sekali dengan kuenya.
Terima kasih atas orderannya ya :)

TRIPLE CHOCOLATE CAKE FOR MBA INEN'S HUSBAND

Pesanan Mama Fajar untuk ultah suami tercinta.
2 layer choclate sponge cake diberi filling strawberry jam dan lapisan chocolate ganache yang tebal.
Dicover chocolate ganache dan bagian atas diberi lapisan chocolate glaze. All about chocolate.

Terima kasih pesanannya ya. Sukses selalu dan bahagia untukmu dan keluarga. Aamiin...

DECORATED RAINBOW CAKE FOR SENO'S WIFE

Pesanan Mas Seno untuk ultah istrinya tercinta. Base cake-nya rainbow cake 6 layer dengan filling cream cheese frosting. Requestnya gak usah pakai papan ucapan, cuma minta lilin aja.
Cake ini dibawa meluncur ke Jakarta.

Alhamdulillah berkenan, katanya enaakkk banget ;)
Terima kasih pesanannya ya.
Salam untuk istri tercinta, semoga barokah usianya dan sukses selalu. Aamiin...

DECORATED TIRAMISU FOR RITA'S MOTHER

Pesanan jeunk Rita untuk ultah Ibunya tercinta (Eninnya anak-anak). Pesanan sudah beberapa waktu yang lalu. Baru sempat diupload karena sekarang jarang update blog :(

Ied Milad untuk Ibunda tercinta, semoga barokah selalu usianya. Aamiin...

SIMPLE DECORATED LAPIS SURABAYA FOR RITA'S FATHER

Dipesan oleh Rita untuk ulang tahun Papa-nya tercinta.
Papanya gak begitu suka makan kue-kue modern yang macam-macam, dan gak suka makan krim juga. Jadi saya tawari lapis surabaya saja yg didekor simple.

Lapis surabaya yang bagian atasnya dilapis coklat, dan diberi border dari ganache. Sebenarnya sih gak pake border ganache, ini soalnya ada sedikit kelebihan ganache pas bikin triple chocolate cake dan devil's food cake hari itu. Jadi dimanfaatin saja untuk border lapsurnya :)
Diberi garnish buah, ornamen coklat dan papan ucapan.

Alhamdulillah semua suka dengan cakenya. Walaupun Mamanya sempat bingung muter-muter komplek nyari alamat rumah pas mau ambil cakenya, hehehee... Maaf ya Tante :D

Happy birthday to Papanya Rita. Semoga sehat selalu ya...
Thanks to Rita untuk orderannya :)

ORANGE CAKE WITH MIXED FRUITS+EDIBLE PHOTO FOR PAK GANDUNG

Pesanan Mba Astri di Semarang untuk ulang tahun Pak Gandung yang bertugas di Polda Banten.
Base cakenya orange cake 3 layers dengan filling whipped cream dan potongan jeruk mandarin.
Request didekor yang ada nuansa hitam putih, pakai topping buah-buahan dan edible photo.

Alhamdulillah semua berkenan dengan cakenya, dimakan bersama-sama dengan staf beliau.
Semoga barokah usianya dan sukses selalu ya Pak :)
Terima kasih juga untuk Mba Astri atas pesanannya.

DEVIL'S FOOD CAKE WITH MIXED FRUITS FOR AKMAL

Dipesan oleh Bu Temy untuk ultah putra pertamanya Kaka Akmal.
Base cake-nya DFC dengan topping mixed fresh fruits.
Ada kesalahan di papan ucapannya, harusnya ultah ke-13 eh ini ditulisnya ultah ke-14. Karena waktu ngirim pesan di bbm salah ngetik angka, harusnya 13 yang terketik malah 14, hehehee...
Dan ketauannya setelah cake-nya sudah diantar pula, jadi gak bisa diperbaiki dulu.
Semoga tetap berkenan dengan cake-nya ya :)
Motret kuenya juga subuh-subuh, karena sudah harus delivery jam 6 pagi.

Terima kasih atas orderannya ya Ibu geulis. Doa dari kami semoga Kaka Akmal diberikan kesehatan, kecerdasan dan selalu menjadi anak sholeh kebanggan kedua orang tua. Aamiin..

BIRTHDAY CAKE FOR AMMARA

Dipesan oleh Mba Rosy untuk ultah putri pertamanya yang cantik, nenk Ammara yang ke-8 tahun.
Base cake-nya triple chocolate cake, diberi pagar dark chocolate bermotif dan didekor nuansa pink dan ungu yang girly.

Alhamdulillah semuanya berkenan, baik dengan dekornya maupun dengan cakenya, cantik dan enak katanya ^___^
Terima kasih atas orderannya ya Mba Rosy, semoga Ammara tumbuh menjadi anak yg cantik, sholehah, sehat, cerdas dan membanggakan kedua orang tua. Aamiin...

DEVIL'S FOOD CAKE FOR SEFFI'S HUSBAND

Birthday cake ini dipesan oleh Seffi untuk ulang tahun suaminya tercinta yang ke-35.
Request cake-nya yang nyoklat banget akhirnya pilihan jatuh pada DFC ini. Minta pakai topping full buah karena yang berulang tahun suka buah :)

Cake ini dibawa meluncur ke kantor Papa-nya Rere di Kebon Jeruk rencananya buat surprise, walaupun surprise-nya sedikit gagal gara-gara security yg salah pengertian, hihihihiiiii... Tapi alhamdulillah sudah membuat senang hati sang suami yang sempat salting karena melihat istri dan anak tercinta datang membawakan kue, hehehee...

3 layers moist devil's chocolate cake, dilapisi selai blueberry segar dan filling chocolate ganache.
Cake-nya dimakan dan dibagi-bagi dengan seluruh pegawai di kantor. Alhamdulillah semuanya suka.

Terima kasih orderannya ya say. Semoga segala doa-doamu dikabulkan oleh Allah. Sukses selalu untuk Papa-nya Rere dan barokah usianya. Aamiin...

TRIPLE CHOCOLATE CAKE FOR PAK FAIZAL

TCC ini dipesan oleh Bu Temy dari kantor BPS Kota Cilegon untuk atasan beliau yang berulang tahun dan kebetulan baru saja dipindah tugaskan ke BPS Kota Serang.

Pesannya decorated TCC dengan edible photo. Edible photo-nya merupakan kenang-kenangan Pak Faizal bersama staff BPS Cilegon sebelum dipindahtugaskan. Request edible photo-nya dibuat agak berdiri.

2 layer dark chocolate spongecake yang dibasahi dengan simple syrup dan caramel syrup, diberi olesan selai strawberry dan lapisan ganache tebal di tengahnya.
Diberi pagar coklat bermotif dengan menggunakan chocolate transfer bernuansa kuning, pas dengan nuansa fotonya ;)
Sssstttt.... Ini ngedekornya versi mati lampu >___<
Bangun jam 3 pagi mau mendekor cakenya ternyata mati lampu, untung emergency lamp-nya masih bisa nyala walau sinarnya agak redup.
Fotonya juga agak buram karena motretnya subuh-subuh dengan kondisi mati lampu pula.

Alhamdulillah Pak Faizal terharu sekali dikirim cake ini. Semoga sehat dan sukses selalu. Barokah usianya. Aamiin...
Terima kasih orderannya ya Bu Temy dan BPS Kota Cilegon ^__^

RAINBOW CAKE ON NADHIFA’S 3rd BIRTHDAY

Yeap, this is the happening cake nowaday. Telat banget ya baru posting rainbow cake sekarang, kemana aja Bun?? Hehehehee...
Hosnestly, pada awalnya saya gak begitu tertarik untuk bikin cake ini. Dalam pikiran saya cake ini gak ada istimewanya selain warna warninya saja dan pastinya time consuming banget karena harus membuat 6-7 layer cake bernuansa mejikuhibiniu :D
Tapi, ternyata suami saya mengamati juga perkembangan trend dunia mode perkuehan, hihihiiiii... Sampe-sampe dia tau asal muasalnya si rainbow ini bisa booming banget, yaitu dari kisah seorang mahasiswi di Amerika yang membuatkan cake special buat seorang sahabatnya yang suka sekali dengan pelangi dan kemudian diposting di blognya kemudian banyak orang tertarik dg rainbow cake buatannya hingga mahasiswi tersebut diundang ke acara Oprah Show. Kemudian Budhe’ Martha Stewart pun membuat resep rainbow cake yg menjadi acuan banyak foodie blogger. Jadilah demam Rainbow Cake dimana-mana, hehehee...
Dan Abi pun ‘menantang’ saya untuk membuat rainbow cake yang enak di hari ultah Dhifa. Oke lah dipenuhi tantangannya :p



Big hug for you my princess ^__^


14 Juni 2012. Actually, there was nothing to celebrate. Karena kami memang gak pernah merayakan ultah. Hanya Nadhifa sudah jauh-jauh hari bilang "Bunda, Dhifa mau dibikinin kueh ulang tahun dan tiup lilin ya..."
Ya seperti biasa, hanya membuat cake sederhana, tiup lilin dan potong kue di rumah. Just the three of us :)
Bagi-bagi ke tetangga kanan kiri terdekat saja dan sorenya meluncur ke rumah Yangkung dan Yangti sambil bawa kue buat beliau ^___^
Selamat Milad ya anakku sayang... Sehat selalu, tumbuh cerdas, jadi anak yang sholehah, menjadi penyejuk mata dan hati kedua orang tua dan bermanfaat untuk sesama. Aamiin...

So, my girl is now 3 years old. Alhamdulillah... Love you my precious! Mmuuuaaccchhhhh.... :-*



With her 'big twin', Abi :D


Back to my rainbow cake, saya membuatnya saat ulang tahun Nadhifa yang ke-3 tanggal 14 Juni kemarin. Selama ini belum nemu aja resep rainbow cake yang sreg dan sesuai dengan saya. Banyak resep rainbow cake beredar di internet, milis, dan blog teman-teman. Bukan orang Indonesia namanya klo gak kreatif dengan resep, buktinya resep rainbow cake berbagai macam modifikasi ada, dari yang panggang sampe yg kukus, dari tipe buttercake sampe tipe spongecake, dari yang irit telur sampe yang adaptasi dari resep lapis surabaya yang pake telur segambreng, hihihiiii... Semua sah-sah saja, toh tinggal dikasih warna mejikuhibiniu jadi deh Rainbow Cake :D

Bagi saya, klo mau merasakan istimewanya si rainbow ini, jangan bikin yang setengah-setengah. Bikin dengan menggunakan base cake yang enak dan lembut, gunakan frosting yang tidak biasa juga. Agar saat kita memakannya pun rasanya sesuai dengan effort yang sudah kita keluarkan untuk membuat cake ini. *sigh
Klo cuma spongecake standar, oles buttercream standar, ya gak ada istimewanya. CMIIW... ^__*
Saya membuatnya dengan menggunakan resep spongecake yang dikocok dengan metode all in one dan menggunakan lebih banyak kuning telur. Selain lebih praktis mengocoknya, hasil porinya halus, juga cakenya empuk dan lembut karena menggunakan lebih banyak kuning telur.
Hasil sharing dengan Teh Siti Maryam, juragan kue di Garut sana, yang juga cocok dengan resep Yongki yang dikocok dengan metode all in one. Klo kata Teh Iyam mah 'digebruskeun', heuheuheuuu...

Untuk frostingnya saya memakai cream cheese frosting sebagai pasangan si rainbow. Gurih, manis, lembut cream cheese frosting membuat cake ini terasa istimewa :)
Untuk pewarna, tentunya pakailah pewarna yang food grade dan jangan lupa Halal is a must :). Soal intensitas warna yang diinginkan itu sesuai selera saja, mau warna tua silahkan, warna ngejreng is okay, warna soft juga sah-sah saja ;)

Tips pertama, bila mixer Anda mempunyai kapasitas kecil, ditambah oven yang juga kecil, plus loyang yang gak banyak, qiqiqiqiiii... sebaiknya buat dulu setengah resep. Sembari memanggang yang batch pertama, lanjutkan menyiapkan adonan untuk batch kedua. Atau semisal mau membuat sepertiganya dulu juga boleh.
Tips kedua, jangan mengaduk-aduk adonan terlalu banyak (over mixing) karena akan membuat adonan yang sudah mengembang kental jadi turun dan encer kembali. Oleh karena itu, masukkan pewarna dengan yakin! Cukup sekali memasukkan pewarna, aduk seperlunya cukup hingga rata saja. Jangan teteskan sedikit diaduk-aduk, eh merasa kurang warnanya teteskan lagi sedikit aduk-aduk lagi, begitu terus, yang ada nanti adonannya ngambek deh dan kuenya bantat, nangis guling-guling deh! :D
Tips ketiga, karena adonan dibuat tipis-tipis saja, panggang dengan suhu tinggi sekitar 190’C cukup sebentar saja agar cake matang tetapi tetap masih lembut dan moist, tidak kering. Gak perlu sampai berkulit kecoklatan permukaannya yang penting ditest sentuh sudah membal itu sudah cukup.

Ini resep yang saya gunakan, alhamdulillah kata yang sudah pernah icip-icip dan para customer yang sudah memesan rainbow cake ke Ordinary Kitchen katanya weennaaakkk.... :D
Adaptasi dari resep spongecake Pak Yongki, tapi dikocok dengan metode all in one. Hatur nuhun Teh Iyam atas inspirasinya :)



The birthday cake. It's rainbow! *sigh :D


RAINBOW CAKE
By Ricke Indriani

BAHAN CAKE:
8 kuning telur
7 telur antero (utuh) ukuran besar
200 gram gula pasir
15 gram cake emulsifier
¼ sdt garam

125 gram terigu protein sedang
25 gram maizena
15 gram susu bubuk
---> Campur dan ayak
1 sdt vanilla

150 gram mentega, lelehkan

Pewarna makanan merah, orange, kuning, hijau, biru, ungu

6 loyang bulat ukuran 22 cm atau kotak ukuran 20x20 cm, tinggi 3-4 cm

Cara membuat:
1. Panaskan oven 190’C. Siapkan 6 buah bowl/mangkok untuk mewarnai adonan. Siapkan loyang, olesi dengan mentega, alasi dengan kertas roti bagian bawahnya, olesi lagi dengan mentega. Sisihkan.
2. Kocok telur, gula pasir, cake emulsifier dan garam dengan kecepatan rendah cukup hingga tercampur rata. Masukkan semua bahan kering yang sudah diayak dan vanilla, kocok dengan kecepatan rendah sampai tepung tercampur rata. Kemudian naikkan kecepatan mixer kocok dengan kecepatan tinggi (high speed) sampai adonan mengembang, kental berjejak dan putih. Lamanya mengocok tergantung kapasitas mixer masing-masing. Matikan mixer.
3. Masukkan mentega leleh, aduk balik merata dengan spatula.
4. Bagi adonan sama rata menjadi 6 bagian ke dalam bowl yang sudah disiapkan, timbang masing-masing sekitar 200 gram atau total berat adonan dibagi 6. Beri pewarna makanan secukupnya.
5. Tuang ke loyang. Panggang dalam oven sekitar 15-20 menit hingga matang, sesuaikan dengan oven masing-masing. Bisa test sentuh dan test tusuk.
6. Keluarkan cake dari loyang dan dinginkan.


CREAM CHEESE FROSTING

Bahan:
250 gram cream cheese
100 gram unsalted butter, dingin
500 ml non dairy whip cream manis (dingin), kocok hingga kaku (atau bisa menggunakan 200 gram whip cream bubuk dan 400 ml air es)

Cara membuat:
Kocok cream cheese dan unsalted butter hingga lembut. Campurkan ke dalam whipped cream kaku, kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Simpan dalam kulkas sambil menunggu akan digunakan.

SIMPLE SYRUP
100 gram gula pasir
300 ml air
---> Rebus hingga gula larut dan dinginkan

PENYELESAIAN
Ambil selembar cake (susunan warna dari bawah ke atas yaitu ungu, biru, hijau, kuning, orange dan merah), basahi dengan simple syrup, oles cream cheese frosting, tumpuk kembali dengan selembar cake, ulangi sampai seluruh cake tersusun. Rapikan pinggirannya bila perlu. Hias bagian atasnya atau cover keseluruh bagian cake dengan sisa frosting. Beri taburan sprinkles sugar warna warni atau hias sesuai selera.


Kiss kiss :-*


Blow the candle, huuuffffff.... :D


Let's slice it up! ;)


Alhamdulillah, senangnya melihat senyum bahagianya... Nadhifa bilang, "Bunda, renbow kek-nya enak, uuhhmmm mantap!" *sambil mengacungkan jempolnya ^__^b
Setelah dipotong Nadhifa habis 2 slice, hehehehee... ;)



Enjoy!


So this is my rainbow cake... Happy baking and happy birthday my girl! ^___^